Aromatix Shahi Veg Biryani – A Royal Feast in Every Bite!
Indulge in the rich and aromatic flavors of Aromatix Shahi Veg Biryani, a dish fit for royalty! Made with fragrant Basmati rice, a delightful mix of fresh vegetables, and soft paneer cubes, this biryani is slow-cooked to perfection, ensuring every grain is infused with rich spices.
The creamy curd-based masala, enhanced with Everest Biryani Masala, red chili powder, coriander powder, and a touch of saffron, gives it an irresistible taste. The blend of whole spices like bay leaf, cinnamon, cloves, and star anise adds depth to its aroma, making it a dish that tantalizes your senses.
Garnished with crispy fried onions, roasted cashews, and fresh mint, this biryani is a perfect balance of flavors and textures. Serve it hot with raita or salad, and experience a royal treat in every bite! 🍛🔥👑
साहित्य:
- १/२ किलो बासमती तांदूळ
- २ टेबलस्पून तेल
- १०-१२ काजू
- तळलेला कांदा
- १ टीस्पून जिरे
- १ कांदा, बारीक चिरलेला
- १/२ कप दही
- १ टीस्पून धणे पावडर
- १ टीस्पून लाल मिरची पावडर
- २ हिरव्या मिरच्या
- पुदिना पाने
- बारीक चिरलेली कोथिंबीर
- २ टीस्पून एव्हरेस्ट बिर्याणी मसाला
- चवीनुसार मीठ
- १ मोठा बटाटा, सोलून चिरलेला
- १/२ कप फ्लॉवरचे तुकडे
- ५-६ चिरलेले फ्रेंच बीन्स
- १ चिरलेली गाजर
- १/४ कप हिरवे वाटाणे
- आवश्यकतेनुसार पाणी
- गरम पाणी
- १०-१२ एव्हरेस्ट केशर धागे
- १ तेजपत्ता
- ५-६ मिरी
- ३-४ लवंगा
- १ स्टार अनिस
- १ दालचिनी तुकडा
- २ हिरवी वेलची
- १ काळी वेलची
- १ टीस्पून तूप
- १०० ग्रॅम पनीर तुकडे
- कोथिंबीर आणि पुदिना पाने
- २-३ टीस्पून तूप
कृती:
- तांदूळ २-३ वेळा स्वच्छ धुऊन ३० मिनिटे भिजवून ठेवा.
- कढईत तेल गरम करून काजू हलक्या सोनेरी रंगाचे होईपर्यंत तळून घ्या. बाजूला ठेवा.
- तळलेला कांदा तेलातून काढून वेगळा ठेवा.
- उरलेल्या तेलात जिरे टाकून तडतडू द्या.
- त्यात चिरलेला कांदा घालून तो सोनेरी होईपर्यंत परता.
- दही, धणे पावडर, लाल मिरची पावडर, हिरव्या मिरच्या, पुदिना आणि कोथिंबीर घालून चांगले मिसळा.
- एव्हरेस्ट बिर्याणी मसाला, मीठ घालून २-३ मिनिटे परता.
- त्यात बटाटा, फ्लॉवर, फ्रेंच बीन्स, गाजर, वाटाणे घालून नीट मिसळा.
- भाज्या चिकटू नयेत म्हणून थोडे पाणी घालून झाकण ठेवा आणि मध्यम आचेवर १० मिनिटे वाफवून घ्या.
- केशर गरम पाण्यात १५-२० मिनिटे भिजवून ठेवा.
- दुसऱ्या भांड्यात पाणी गरम करून त्यात मीठ, तेजपत्ता, मिरी, लवंगा, स्टार अनिस, दालचिनी, हिरवी व काळी वेलची, आणि तूप घाला.
- भिजवलेला तांदूळ पाणी काढून त्या पाण्यात घाला आणि मध्यम आचेवर ७-८ मिनिटे उकळवा.
- भाज्यांमध्ये पनीरचे तुकडे घालून मिसळा.
- तांदूळ शिजल्यावर त्याचे पाणी काढून बाजूला ठेवा आणि भाज्यांवर तांदळाचा थर द्या.
- त्यावर १-२ डाव तांदूळ शिजवलेले पाणी, केशर पाणी, कोथिंबीर, पुदिना आणि तूप घाला.
- झाकण ठेवून मंद ते मध्यम आचेवर २० मिनिटे दम द्या.
- गॅस बंद करा आणि गरमागरम शाही व्हेज बिर्याणी तयार आहे.
- तळलेल्या कांद्याने आणि काजूंनी सजवून सर्व्ह करा.
🔥😋 Aromatix Shahi Veg Biryani – शाही चव, अवीट स्वाद! 🍛
Ingredients:
- 1/2 kg Basmati rice
- 2 tbsp Oil
- 10~12 Cashew nuts
- Dried Onion
- 1 tsp Cumin seeds
- 1 finely chopped Onion
- 1/2 cup Curd
- 1 tsp Coriander powder
- 1 tsp Red chili powder
- 2 Green chilies
- Mint leaves
- Finely chopped Coriander leaves
- 2 tsp Everest Biryani masala
- Salt to taste
- 1 big peeled and chopped Potato
- 1/2 cup Cauliflower florets
- 5~6 chopped French beans
- 1 chopped Carrot
- 1/4 cup green Peas
- Water as needed
- Hot Water as needed
- 10~12 Everest Saffron strands
- Water as needed
- Salt to taste
- 1 Bay leaf
- 5~6 Black peppercorns
- 3~4 Cloves
- 1 Star anise
- 1 Cinnamon stick
- 2 green Cardamom
- 1 black Cardamom
- 1 tsp Ghee
- 100 gm Paneer cubes
- Finely chopped Coriander leaves
- Mint leaves
- 2~3 tsp Ghee
Method:
- Wash rice really good 2-3 times and soak it in enough water for 30 minutes.
- Heat up oil in a pan and fry cashew nuts until they get golden color.
- Take them out in a dish and keep it aside.
- Fry dry onion well in hot oil and take it out into a dish.
- In the same oil add cumin seeds and let it splutter.
- Add onion and fry until it gets golden color.
- Add curd, coriander powder, red chili powder, green chilies, mint leaves, coriander leaves and
mix well. - Add Everest biryani masala, salt and fry everything well together for about 2-3 minutes.
- Add potato, cauliflower, French beans, carrot, peas and mix everything well together.
- Add a little water so that the veggies won’t stick to the bottom of the pan.
- Cover and steam veggies on medium heat for 10 minutes.
- Soak Everest saffron in hot water for about 15-20 minutes to make saffron water.
- Heat up water and add salt, bay leaf, black peppercorns, cloves, star anise, cinnamon, green
cardamom, black cardamom, ghee. - Drain all the water from soaked rice and add that.
- Boil the rice on medium heat for about 7-8 minutes.
- Add paneer into the veggies and mix well.
- Turn off the gas on which rice is cooking.
- Drain water from the cooked rice and add a layer of it on the veggies mixture.
- Spread it evenly and add 1-2 ladleful water in which we cooked the rice on it.
- Add saffron water, coriander leaves, mint leaves, ghee and cover the pan with a lid.
- Steam the biryani on low to medium heat for 20 minutes.
- Turn off the gas and veg biryani is all ready.
- Garnish with fried onion and cashew nuts while serving.
Add comment